What is a Long Black?

Hvordan smager en long black?

Forvent en fyldig, ren sort kaffe med cremaen intakt. Fordi der ikke er mælk og relativt lidt vand, smager du bønnerne ærligt, chokolade, nødde og karamelnoterne fra en klassisk espressoristning kommer tydeligt frem, med en vedvarende aroma fra den friske crema.

Er en long black den stærkeste kaffe? Den er stærk i smagen og har et solidt koffeinindhold fra espressoen, men den er ikke automatisk "den stærkeste" en ren espresso eller en cortado er mere koncentreret per ml. En long black giver dig blot espressointensiteten i et lidt længere format, du kan sippe til.

Sådan laver du en long black derhjemme

Det kræver forfriskende lidt at lave en long black, når først din espresso er på plads.

Det skal du bruge:

• 18–20 g friskmalede espressobønner
• 90–120 ml varmt vand (90–96 °C)
• Espressomaskine (eller en moka-kande / AeroPress)
• En kop eller et lille krus

Sådan gør du:

1. Hæld det varme vand i koppen først.
2. Træk en enkelt eller dobbelt espresso.
3. Ekstrahér shottet direkte ned over det varme vand.
4. Lad være med at røre, lad cremaen lægge sig ovenpå.

Pro-tip: Friskheden gør det tunge arbejde her. Da et fladt, gammelt shot ikke har noget at gemme sig bag, så brug bønner, der er ristet for nylig, som vores Campo das Vertentes, for en fyldig, blød long black uden bitterhed.

Long black, short black og iced, hurtige variationer

• Short black: simpelthen det australske udtryk for en ren enkelt espresso, uden tilsat vand.
• Iced long black: hæld shottet over koldt vand og is for en frisk sommerversion.
• Long black med en skvæt mælk: en lille smule for at blødgøre kanten, men stadig langt lettere end en flat white.

Et Copenhagen Coffee Lab-perspektiv

Vi rister hver batch i vores eget risteri i København og sender kaffe, der er ristet inden for seneste 10 dage. En long black er en af de mest ærlige måder at smage den friskhed på, uden mælk at læne sig op ad er det bare vand, crema og bønnerne. 

Bryg en hjemme med vores espressoudvalg.